韩国大邱逛街地方:防癌抗癌推薦食物系列二十五:它被稱為“口服化妝品”,這樣吃更能發揮防癌抗癌作用!

大邱庄金美达水上乐园 www.icrnao.com.cn 作者:河南省腫瘤醫院高博士團隊  來源/微信公眾號:gaoqilongboshi 發布日期:2019-10-19

抿一顆小小的漿果輕輕咬破那清冽的汁水立刻充盈在唇齒間帶著驚喜的甜濃濃的果味到底怎幺吃漿果類水果更能發揮防癌抗癌的功效呢?
來聽一聽
河南省腫瘤醫院
中西醫結合腫瘤科一病區主任
碩士研究生導師
高啟龍博士
怎幺說?
01
漿果類的代表
藍莓,一種小漿果,果實呈美麗的藍色,被一層白色果粉包裹,果肉細膩、風味獨特、甜酸適口,且具有甘爽宜人的香氣,種子極小,可食率可達100%,為鮮食佳品。
作為漿果大家族的代表,藍莓果實中除了常規的果糖、果酸和維生素C外,還富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶、黃酮類和多糖類化合物熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維,豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等礦物質和微量元素含量也相當可觀。
藍莓果實中花青苷色素含量高達163mg/100g,在眾水果中比重是非常的高。維生素E含量是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。總氨基酸含量0.254%,比氨基酸含量豐富的山楂還高。
藍莓漿果還是一種低熱量的食品,12杯藍莓漿果僅含42卡路里的熱量。
藍莓深加工后的食品含有大量的抗氧化物,有助于提高免疫力,幫助機體抵抗疾病,還有利于緩解血栓的產生,降低膽固醇氧化而造成的動脈硬化和心臟病的發病率。藍莓果實具有低糖的特點,還適于糖尿病人食用。
藍莓的10大好處,適量食用有益健康!
1 減緩衰老
藍莓中果膠豐富,可以稀釋人體脂肪,?;と頌逍哪匝艿慕】?。藍莓中的抗氧化劑花色苷有很強的抗氧化性,可抗自由基、延緩衰老、預防大腦病變、防止細胞的退行性改變,減少細胞膜和DNA的氧化壓力,可以延緩人體的衰老,保持年輕。
2 ?;な恿?br>藍莓中含有大量花青素,具有活化視網膜的功效,可以強化視力,對眼睛具有?;ぷ饔?。它可以緩解眼睛疲勞、改善視力。研究發現,常吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%,可預防白內障?;ㄇ嘬丈乜芍苯蛹鈾偈油?、視紫質的合成與再生,還可有效預防近視。
3 增強免疫力
研究發現,藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多于其他新鮮蔬菜水果??寡躉量芍瀉吞迥謐雜苫?,激活免疫系統,增強人體的免疫力,增強抗病能力。
4 防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動,防治便秘。
5 降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助于調節血糖水平,可預防糖尿病并發癥。對患有糖尿病引起的視網膜病變具有較好的防治效果。經常補充花青素等抗氧化劑,能夠降低體內的自由基,對糖尿病的癥狀有緩解作用,也可預防糖尿病引發的相關慢性疾病。
6 提高腦力
藍莓干當零食可提高大腦活力。一項新的研究發現,藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退、增進腦力和減少阿爾茨海默早老性癡呆癥等。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
7 有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分,進而降低血栓及心臟病的風險。研究人員指出,藍莓可以減少壞膽固醇在血管內堆積,減少發生中風和心血管疾病的概率。藍莓能清除使血管壁硬化的自由基,增強毛細血管的柔韌性及彈性,防止血管破裂,還可以增強關節及軟組織的功能。
藍莓果實含有豐富的類黃酮物質,具有抑制血小板凝固的作用,可以預防血栓的形成,減少動脈硬化的發生。同時還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。
8 強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳,對骨骼發育起到關鍵作用?;褂醒芯勘礱?,酚酸類物質在骨骼形成過程中具有重要的積極作用,可刺激骨骼的生長。
9 預防癌癥
研究發現,藍莓等漿果類水果富含多種有助抗癌的物質,豐富的抗氧化物可以預防或延遲癌癥的發生,可以幫助減低患癌的幾率。
10 ?;は低?br>適量的纖維可以促進腸道健康,而藍莓就是補充膳食纖維的好選擇。每天吃10~20個,就能增加不少纖維攝取量,但腹瀉時勿食。由于藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固,所以不可與牛奶等乳制品同食。購買藍莓最好挑選有白霧的
藍莓的果實顏色較深并有白霧狀的比較好。外皮顏色是衡量藍莓果實是否成熟的標志,成熟藍莓的果子應該呈深紫色或藍黑色。天然的藍莓并不是越大就越好。挑果實要選擇飽滿圓潤、大小均勻、結實的,果實緊致飽滿,表皮細滑,摸上去呈干性,通常不帶樹葉和梗。
藍莓可以在冰箱中保存,但是容器一定要干燥。用有蓋的硬容器,存放未洗的藍莓,這樣可避免碰撞及發霉。新鮮藍莓應放入冰箱,在食用前清洗。購買新鮮藍莓后最好在10日內食用。 02 具有防癌抗癌的作用
藍莓等漿果類水果里含有大量植物化學成分,對癌細胞有一定的抑制作用。
1花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營養補充劑,是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性物質。藍莓等漿果果實中的花青素,能清除人體內的自由基,是維生素E清除自由基能力的50倍,維生素C的20倍。它可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥,減低患癌的可能。
花青素的種類也十分豐富,研究發現藍莓果實中含花青素成分竟高達15種之多,雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相對較高?;ㄉ嶄緩腔?,可抗氧化、抗突變,具有良好的抗腫瘤的作用,尤其是對治療白血病和直腸癌有很好的效果。老高認為,對腫瘤患者來說,食用含“花青素”較多的食物,對病情有一定的好處。
2 有機酸
藍莓等漿果中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中的熊果酸又稱烏索酸,屬于一種弱酸性五環三萜類化合物,是多種植物、藥物的天然功能成分,具有廣泛的生物學活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3酚酸
漿果中含有多種多酚類物質,酚酸就是其中重要的一類,具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性。藍莓中的酚酸有十余種,研究發現其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時抗氧化作用也非常強大。
4 超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是生物體內重要的自由基清除劑,其主要作用是清除超氧陰離子自由基。SOD可以預防腫瘤和癌癥的發生發展,可阻斷自由基鏈反應,?;は赴鸇NA免受氧化,從而?;ひ糯畔⒌惱4?、復制,避免基因突變和癌變的發生。SOD還可以緩解放療、化療所產生的副作用,減少放化療期間的自由基產生,增強免疫力,緩解脫發、炎癥、腸胃功能紊亂等癥狀,對癌癥康復起到輔助作用。
5 果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱,是植物纖維中的一種可溶性成分,具有干預細胞之間的相互作用的功能,從而影響腫瘤的發展和轉移??蒲а芯糠⑾?,果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒物質,同時有助于調節餐后血糖和腸道微菌群平衡,果膠可防止胃腸黏膜遭受損害,促進排便,能夠有效的預防結腸癌和直腸癌。
6 紫檀芪
研究發現,紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用近年來也受到醫藥界的高度關注,尤其是在抗結腸癌方面。 03 口服的化妝品
漿果,是由子房或聯合其他花器發育而成柔軟多汁的肉質果。漿果類水果種類很多,如葡萄、獼猴桃、樹莓、醋栗、越橘、果桑、無花果、石榴、楊桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、西番蓮、香蕉、番茄、蔓越莓等。
“汁多味美”是漿果類水果共同的標簽。而漿果大家族的各個成員在營養價值和食療方面都有專長。漿果含有多種植物化學成分和生物活性特性,如抗氧化劑、抗癌成分、抗神經退化和抗炎的活性物質。具有防止腦神經老化、?;な恿?、抗癌、軟化血管、增強免疫等特點。漿果類的熱量均較低,水分和膳食纖維含量高。花青素普遍存在于漿果類水果中,對我們身體有著巨大作用?;ㄇ嗨乜梢運孀畔赴旱乃峒罡謀溲丈?。細胞液呈酸性則偏紅,細胞液呈堿性則偏藍?;ㄇ嗨卦諗分薇懷莆翱詵幕逼貳?,它能防止皮膚皺紋的提早生成。根據相關研究發現,花青素能夠直達修復細胞損傷,恢復膠原蛋白活力,使皮膚平滑而有彈性?;鼓艽幽誆扛納破し艫慕】底純?,減少皮膚病和皺紋,甚至消除斑痕。
種類豐富的漿果目前正在成熟,你可以全天享用。酸奶配藍莓薄烤餅作早餐,覆盆子色拉作午飯,香蕉奶昔當甜點,晚飯后再來一份草莓。漿果與三餐的一些搭配不僅美味,而且十分健康。誰能面對此等色彩鮮艷的美食還能忍得住不流口水呢?
漿果從春到初冬都有,特別是從立秋至立冬。老高提到,天氣由熱轉寒、陽消陰長,所以秋季養生保健應該遵循“養收”的原則。飲食當以潤燥益氣為中心,以健脾、補肝、清肺為主,多吃清潤甘酸的食物,尤其是水果。 04 水果吃不夠也會影響壽命?
據中國疾病預防控制中心慢性傳染性疾病預防中心關于《2013年中國25歲及以上人群水果攝入不足的歸因死亡分析》的研究發現:我國因水果攝入不足造成期望壽命損失為1.73歲。
25歲以上(包括25歲)人群的總死因中,約15%是由于水果攝入不足導致的,歸因死亡數為134.84萬。水果的全死因歸因分值僅次于高血壓和吸煙,位列第三。
水果沒吃夠,導致的相關疾病死亡數依次為:
缺血性心臟病47.25萬人、出血性中風33.88萬人、缺血性中風25.90萬人、肺癌20.84萬人、食管癌6.07萬人、喉癌0.54萬人、口腔癌0.36萬人……
《2016中國國民果蔬關注度大數據》顯示,八成人水果攝入量不夠。大多數人水果的日常攝取量,遠低于每天200-350克的推薦標準,只有40.7克。
水果要這幺吃才健康!
1 每天吃多少?
半 斤 !
每天一斤蔬菜半斤水果,水果與蔬菜不能相互替換?!噸泄用襠攀持改稀誹岢焯斐運?,推薦每天攝入200-350克的新鮮水果。
果汁不能代替鮮果,即使是現場制作的鮮榨果汁也不行。榨汁過程中,水果的膳食纖維和非水溶性營養素依然保留在固體成分中,往往都隨著過濾而被丟棄了;而水溶性維生素由于在空氣中暴露也會大量流失。
半斤水果其實并不難,我們平時常吃的水果,如橘子、香蕉、奇異果,每個都有2到3兩重,只要吃2到3個就夠了,稍微大一些的水果,如蘋果和梨,一個就差不多有半斤重。
2 啥時候吃呢?
上午9-10點或下午3-4點
推薦在兩餐之間,如上午9-10點或下午3-4點吃,或者至少要在正餐后半小時吃。
糖尿病患者吃水果更應適量,可以選擇在餐前1小時或餐后兩小時吃一兩個(約50~100克)橘子,或者跟蘋果、梨等升糖指數較低的水果一起搭配著吃。
3 生吃還是熟吃好?
在冬天,老人、孕婦與孩子吃生冷的水果會出現腹脹或腹瀉等胃腸不適的現象,
所以有些水果也可以熟著吃。比如:蘋果、梨煮著吃;橘子、橙子蒸著吃;獼猴放到不超過50°的溫水里桃溫熱后吃。
4吃水果要精打細算
很多人以為,水果以“水”為主,熱量不高。但可別被味覺騙了,有些水果吃著不甜,但糖分可并不少,比如火龍果。所以吃水果也要學會精打細算。
以每100克新鮮水果為單位的含糖量:
≤10克:青梅、西瓜、椰子、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿等。
11-20克:香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果、火龍果等。
>20克:棗、紅果、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等。
5 水果制品不等于水果
市場上水果制品的種類很多,果干、果脯、蜜餞、果醬、水果麥片等,這些很方便食用的水果制品在經過加工后,和水果相比,營養物質損失了不少。不僅大部分飽腹感差,而且每百克的含糖量更高,不如直接吃水果來的健康。
6 少用水果代替主食
水果雖然有纖維素、果膠等,能支持飽腹感。但大多數水果都有較高的含糖量,用水果來代替主食,很容易攝入過多糖分。
不同蔬果對身體有不同的益處,平日應均衡攝取,并經常變換種類,才能真正吃出健康!
最后老高提醒您,防癌是一項“系統工程”,仍然要建立在良好的飲食和生活習慣之上,合理膳食、均衡營養、保證食物的多樣化,堅持運動,才能有助于防癌。
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